Le brownie sans gluten {un damier à croquer}

Coucou les amis !

En ce moment, c’est brownie. Dès qu’il s’agit de cuisiner un gâteau, je fais un brownie. Dès qu’on me parle de dessert, je pense brownie. Dès que ça sent bon, c’est que je respire brownie (ahem).

En fait je crois que secrètement (attention révélation) je n’ai jamais vraiment apprécié les gâteaux au chocolat normaux. Le brownie a ce petit quelque chose… bon il y a les noix, d’accord, mais c’est… comment dire… il n’y pas que ça. Ce côté crémeux à l’intérieur, contrecarré par les noix, et cette couleur chocolat au lait, avec cette espèce de fine pellicule de chocolat craquelée qui témoigne d’une bonne cuisson (et d’une bonne recette).

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J’avais du coup très envie de vous la partager, et j’espère émoustiller vos papilles avec cette recette adaptée d’un vrai livre vraiment américain spécial brownie, mais ici sans glu-glu (gluten’s nickname), ni lait, et oeuf en option (que rêver de mieux) !

Ingrédients (pour un petit gâteau. sinon multipliez par deux !) :

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>>> 50g de farine de riz

>>> 1/5 de càc de levure sans gluten (je vous conseille la marque Natali)

>>> une grosse pincée de sel

>>> 95g de sucre (cassonade, sucre complet, à vous de voir !)

>>> 1 oeuf (qui peut être remplacé en coupant la farine de riz avec 1/3 de farine de lupin, et si vous multipliez les quantités, rajoutez un peu d’huile)

>>> 35mL d’huile végétale neutre (no butter ! even in the original recipe !)

>>> 25g de cacao pur en poudre (ça fait beaucoup de parenthèses là)

>>> les grains d’une demi gousse de vanille

>>> 45g de « coarsely chopped walnuts » (aujourd’hui c’est cours d’anglais : noix grossièrement coupées)

 

Preheat the oven to 350°F. Grease and flour an square or rectangular baking pan.

Préchauffer le four à  180°C. Préparer un plat rectangulaire ou carré en le beurrant et farinant.

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Bowl 1 : flour + baking powder + salt — Bol 1 : farine + poudre à lever + sel
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Bowl 2 : sugar + egg + oil —————— Bol 2 : sucre + oeuf + huile
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Mixer’s noise ———– Le bruit du mixer
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Bowl 2 : add chocolate + vanilla ———- Bol 2 : ajouter chocolat et vanille
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Mixer again // Bowl 1 in bol 2 + walnuts Encore du mixer // Bol 1 dans bol 2 + noix

 

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With such a firmness, we’d better spread it with a spatula. —— Avec sa consistance, mieux vaut l’étaler à la maryse.

 

Et voilà le résultat après cuisson ! J’ai enfin pu tester mon four à impression sucre glace. J’aurais bien fait un damier, coloré, mais je n’avais que du blanc ! (JOKE)

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Parfait à l’heure du thé, petite pause détente en jouant et en mangeant le plateau de jeu en même temps. C’était l’occasion de ressortir les dames chinoises, pour parsemer le gâteau de pions, jeu auquel je n’avais pas joué depuis des siècles. C’est ce jeu en étoile où on a un groupe de pions qu’il faut faire traverser de l’autre côté du plateau, avec tactique, pour gagner. On fait des petits chemins avec les pions, on fait des embouteillages aussi… Ça me rappelle mes vacances bretonnes, quand j’étais petite, où je jouais contre mon arrière-grand’ma.

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La prochaine fois, je doublerais les quantités, mais ça me paraissait beaucoup, et du coup j’ai obtenu une petite galette (pas moins bonne pour autant !) Je sais pas pour vous, mais j’aime particulièrement le manger froid, voire même réfrigéré, je trouve que l’intérieur en est plus fondant. À l’heure où je tape ces lignes, il est déjà fini, mais j’en ai encore l’eau à la bouche !

 

Des poutous, et suivez-moi sur insta pour connaître mes tips pour préparer sa peau au soleil cet été ! <3

 

// Petit épilogue : j’ai eu la tête trop ailleurs ces derniers temps, par une fâcheuse histoire, qui m’a empêché publier comme je l’aurais voulu. Gare de lyon, un matin malchanceux, mon sac à main volé… qui contenait entre autre ma carte mémoire pleine de photos et de vidéos fraîchement réalisées pour le blog ! Madre mia de nom de diou. Du coup je suis actuellement en reconstruction sac-à-mainiale (nouveau code de carte bleue, nouvelle tête sur la carte d’identité -et on en prend pour 15ans maintenant !), et je vais aussi m’atteler à refaire ces vidéos très vite ! Non mais ! 🙂 En attendant, bon week-end brownieux !

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